Hauptgerichte
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VEGANE VORSPEISEN …VEGAN STARTERS
(5 Stk.) Gedämpfte vietnamesische Dumplings, gefüllt mit Tofu.
(5 pcs.) Steamed Vietnamese dumplings filled with tofu.
Gebackene, knusprige Teigtaschen in Blütenform, gefüllt mit Morcheln, Wasserkastanien, Wurzelgemüse und Tofu, serviert mit hausgemachter Knoblauch-Mayonnaise, verfeinert mit Kurkuma.
Crispy fried dumplings in a flower shape, filled with morels, water chestnuts, root vegetables, and tofu, served with homemade garlic mayonnaise refined with turmeric.
Süßkartoffel-Pommes mit Knoblauch-Mayonnaise.
Sweet potatoe fries with garlic mayonnaise
(2 Stk.) Knusprige Frühlingsrollen mit gehacktem Tofu, Shiitake, Morcheln, Glasnudeln und Gemüse, serviert mit Süß-Chili-Dip.
(2 pcs.) sCrispy spring rolls filled with hopped tofu, shiitake mushrooms, morels, glass noodles, and vegetables, served with sweet chili dip
Gedämpfte junge grüne Sojabohnen, leicht gesalzen.
Steamed young green soybeans, lightly salted.
Frische Sommerrollen, serviert mit Erdnusssauce.
Fresh summer rolls served with peanut sauce
(2 Stk.) Knusprige Frühlingsrollen mit Rindfleisch, Garnelen und Glasnudeln.
2 pcs.) Crispy spring rolls with beef, prawns, and glass noodles.
(5 Stk.) Gedämpfte Teigtaschen mit Garnelenfüllung und Sesam.
(5 pcs.) Steamed dumplings filled with prawns and sesame.
(3 Stk.) Knusprig panierte Riesengarnelen mit Schwanzsegment, serviert mit frischem Salat und hausgemachter Unagi-Sauce.
(3 pcs.) Crispy breaded king prawns with tail, served with fresh salad and homemade unagi sauce.
(2 Stk.) Marinierte Hähnchenspieße mit Zitronengras, serviert mit herzhafter Kokos-Erdnuss-Sauce.
Lemongrass-marinated chicken skewers served with a rich coconut peanut sauce
(4 Stk.) Zartes Rindfleisch, eingerollt in Betelblättern, serviert mit Salat und Chili-Limetten-Dressing.
(4 pcs.) Tender beef wrapped in betel leaves, served with salad and chili-lime dressing
(3 Stk.) Gegrillte, marinierte Hähnchenspieße.
(3 pcs.) Grilled marinated chicken skewers.
(4 Stk.) Gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Garnelen, Hähnchen, Morcheln, Shiitake-Pilzen, Koriander und Frühlingszwiebeln, serviert mit hausgemachter Sauce.
Fried dumplings filled with prawns, chicken, morels, shiitake mushrooms, coriander, and spring onions, served with homemade sauce.
VORSPEISEN…STARTERS
Reisnudeln, vegane Dumplings, vegane Frühlingsrollen, Tempura Wild Flower und Sommerrollen mit Tofu. Dazu 2 Dips
und saisonaler Salat.
Rice noodles, vegan dumplings, vegan spring rolls, tempura wild flower, and summer rolls with tofu, served with 2 dips and a seasonal salad.
Sommerrollen mit Hähnchen, Frühlingsrollen mit Garnelen und Rindfleisch, Bò Cuon Lá Lot, Gà Saté, Reisnudeln, saisonaler Salat und 2 Dips.
Summer rolls with chicken, spring rolls with prawns and beef, bò cuon lá lot, gà satay, rice noodles, seasonal salad, and 2 dips.
SUPPEN…SOUPS
Mit Wakame-Algen, Miso und Frühlingszwiebeln.
With wakame seaweed, miso, and spring onions
Mit Kokosmilch, Gemüse und Frühlingszwiebeln, dazu eine Zutat nach Wahl:
With coconut milk, vegetables, and spring onions, served with a choice of:
Kräftiger Hühnerfond mit Cherrytomaten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Koriander und Dill, fein abgestimmt mit frischem Limettensaft, dazu:
tasty chicken stock with cherry tomatoes, ginger, spring onions, coriander and dill, seasoned with lime jus:
Teigtaschen gefüllt mit Garnelen und Hähnchen, dazu Morcheln, Shiitake-Pilze, Koriander und Frühlingszwiebeln.
wonton soup: dumplings filled with meat, shrimp & chicken, morels, shiitake mushrooms, coriander and spring onions.
VORSPEISEN SALATE …STARTER SALADS
Gegrillte Auberginenhälften mit einem Dressing aus in Öl geschwenkten Kräutern, Knoblauch, Limettensaft und Sojasauce, getoppt mit NoriFlocken.
Grilled aubergine halves with a dressing of herbs tossed in oil, garlic, lime juice, and soy sauce, topped with nori flakes.
Frischer grüner Papayasalat mit Karotten, gerösteten Erdnüssen und Limetten-Chili-Dressing, dazu eine Zutat nach Wahl:
Fresh green papaya salad with carrots, roasted peanuts, and lime-chili dressing, served with a choice of:
Scharf eingelegter Chinakohl und Karotten.
Spicy pickled Chinese cabbage and carrots
Eingelegter Algensalat mit Sesam.
Marinated seaweed salad with sesame.
SALATE …SALADS
Frischer Mangosalat mit Gurke, Paprika, Sojasprossen, Wildkräutersalat, Cherrytomaten, Thai-Basilikum, Perillablättern und Koriander, dazu eine Zutat nach Wahl:
Fresh mango salad with cucumber, bell peppers, soybean sprouts, wild herb salad, cherry tomatoes, Thai basil, perilla leaves, and coriander, served with a choice of:
Lachs, Thunfisch und Garnelen, fein gehackt als Tatar, serviert mit Salat, Cherrytomaten, Avocado und Gurke, dazu hausgemachte Sesam- und Mayonnaise-Sauce.
Salmon, tuna, and prawns finely chopped as tartare, served with salad, cherry tomatoes, avocado, and cucumber, accompanied by homemade sesame and mayonnaise sauce.
Knackiger saisonaler Salat mit Gurke, Paprika, Rucola, Avocado, Cherrytomaten, Sprossen und Erdnüssen, dazu gegrilltes Hähnchenbrustfilet, verfeinert mit Chili-Limetten-Dressing.
Crisp seasonal salad with cucumber, bell peppers, rocket, avocado, cherry tomatoes, sprouts, and peanuts, topped with grilled chicken breast fillet and refined with chili-lime dressing.
Knackiger saisonaler Salat mit Gurke, Paprika, Rucola, Avocado, Cherry tomaten, Sprossen und Erdnüssen, dazu gegrilltes Lachsfilet, verfeinert mit Chili-Limetten-Dressing.
Crisp seasonal salad with cucumber, bell peppers, rocket, avocado, cherry tomatoes, sprouts, and peanuts, topped with grilled salmon fillet and refined with chili-lime dressing.
NUDELGERICHTE …NOODLE DISHES
Gebratene Reisbandnudeln mit buntem Gemüse, Röstzwiebeln und Koriander, dazu eine Zutat nach Wahl:
Stir-fried flat rice noodles with mixed vegetables, crispy fried onions, and coriander, served with a choice of:
Gebratene japanische Udon-Nudeln mit Pilzsauce, Kräuterseitlingen, Austernpilzen, Champignons, Zwiebeln, Möhren und Knoblauch, dazu eine Zutat nach Wahl:
Stir-fried Japanese udon noodles with mushroom sauce, king oyster mushrooms, oyster mushrooms, button mushrooms, onions, carrots, and garlic, served with a choice of:
Udon-Nudeln in Zitronen-Kurkuma-Sauce auf Kokosmilchbasis mit Brokkoli, Sojasprossen, Blumenkohl, Zucchini, Zuckerschoten, Möhren, Kaf
fir-Limettenblättern, Zitronengras und einem Hauch Weißwein, dazu eine Zutat nach Wahl:
Udon noodles in a lemon-turmeric coconut milk sauce with broccoli, soybean sprouts, cauliflower, zucchini, sugar snap peas, carrots, kaffir lime
leaves, lemongrass, and a hint of white wine, served with a choice of:
Cremige Kokos-Curry-Sauce mit vietnamesischen Reisbandnudeln, Sesam, Sprossen, Sellerie, frischem Pflücksalat, Koriander, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen, dazu eine Zutat nach Wahl:
Creamy coconut curry sauce with Vietnamese flat rice noodles, sesame, sprouts, celery, fresh mixed lettuce, coriander, crispy fried onions, and roasted peanuts, served with a choice of:
Lauwarme Duftreisnudeln mit Sprossen, Salat, Gurke, Paprika, Sesam und gerösteten Erdnüssen, serviert mit einem Chili-Limetten-Dressing, dazu
eine Zutat nach Wahl:
Lukewarm fragrant rice noodles with sprouts, lettuce, cucumber, bell peppers, sesame, and roasted peanuts, served with a chili-lime dressing and
a choice of:
VIETNAMESISCHE SPEZIALITÄTEN
…VIETNAMESE SPECIALTIES
Traditioneller Saigoner Bruchreis mit aromatisch gegrilltem Schweinefleisch, gedämpftem Eierkuchen mit Glasnudeln und Mu-Err-Pilzen, serviert mit Spiegelei, eingelegtem Gemüse, Frühlingszwiebelöl, Röstzwiebeln und klassischer süß-saurer Fischsauce.
Traditional Saigon-style broken rice with aromatic grilled pork, steamed egg cake with glass noodles and wood ear mushrooms, served with a fried egg, pickled vegetables, scallion oil, crispy fried shallots, and classic sweet-and-sour fish sauce.
Reisnudeln mit aromatisch gegrilltem Schweineschulterfleisch in Zitronengras-Marinade, serviert mit frischen Kräutern, Koriander, eingelegtem Gemüse, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln und klassischer süß-saurer Fischsauce.
Traditional Saigon-style broken rice with aromatic grilled Rice noodles with aromatic grilled pork shoulder marinated in lemongrass, served with
fresh herbs, seasonal cilantro, pickled vegetables, roasted peanuts, crispy fried shallots, and classic sweet-and-sour fish sauce.
VIETNAMESISCHE SUPPE
…VIETNAMESE SOUP
Traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit Reisbandnudeln in einer aromatischen Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken,
Zimt, Koriander und Kardamom, dazu Frühlingszwiebeln, Buchenpilze, Karottenstreifen, frische Kräuter, Limette und saisonales Gemüse.
Traditional Vietnamese noodle soup with flat rice noodles in an aromatic broth of ginger, onions, garlic, star anise, cloves, cinnamon, coriander, and
cardamom, served with spring onions, beech mushrooms, carrot strips, fresh herbs, lime, and seasonal vegetables.
Reisnudeln in einer kräftigen, klaren Hühnerbouillon, verfeinert mit Ingwer, Tomaten, Zitronengras, frischen Kräutern, Chili und Limette, dazu eine Zutat nach Wahl:
Rice noodles in a rich, clear chicken broth refined with ginger, tomatoes, lemongrass, fresh herbs, chili, and lime, served with a choice of:
Duftende Reisbandnudeln in einer kräftigen, klaren Brühe, verfeinert mit Zimt, Kardamom, Sternanis, Ingwer, Schnittlauch und Koriander, dazu eine
Zutat nach Wahl:
Fragrant flat rice noodles in a rich, clear broth refined with cinnamon, cardamom, star anise, ginger, chives, and coriander, served with a choice of:
FAM NGO’S SPEZIALITÄTEN
FAM NGO’S SPECIALTIES
Gegrilltes Gemüse mit Chinakohl, Zuckerschoten, Karotten, Frühlingszwie beln, frischem Salat und Tomaten, serviert mit hausgemachter Sesam
sauce. Dazu schwarzer Klebreis und Jasminreis. Wahlweise mit asiatischer Pfeffersauce.
Grilled vegetables with Chinese cabbage, snow peas, carrots, spring onions, fresh lettuce, and tomatoes, served with homemade sesame sauce. Accompanied by black sticky rice and jasmine rice. Optional with Asian pepper sauce
Zartes Rindfleisch, in Würfel geschnitten, schnell in der heißen Gusseisenpfanne gebraten mit Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zuckerschoten, kräftig gewürzt. Das Fleisch ist zart, aromatisch, gleichmäßig von der Sauce umhüllt, mit feinem Duft von gebratenem Knoblauch. Serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis.
Tender beef, cut into cubes, quickly stir-fried in a hot cast-iron skillet with spring onions, onions, garlic, bell peppers, and snow peas, seasoned robustly. The meat is tender, flavorful, evenly coated in the sauce, with a delicate aroma of roasted garlic. Served with black sticky rice and jas
mine rice.
Gegrillte Entenbrust, gebratenes saisonales Gemüse in süß-saurer Tama rindensauce, dazu frischer Salat. Serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis.
Grilled duck breast, roasted seasonal vegetables in a sweet and sour tamarind sauce, served with a fresh salad. Served with black sticky rice and jasmine rice.
Im Wok gebratene Pilzmischung mit Kräuterseitlingen, Champignons, Möhren und Zwiebeln in aromatischer Sauce, serviert mit Süßkartoffel Pommes, dazu eine Zutat nach Wahl:
Wok-fried mushroom medley with king oyster mushrooms, button mushrooms, carrots, and onions in a savory sauce, served with sweet potato fries, with a choice of:
Gebratene thailändische Reisbandnudeln mit Lauch, Ei, Tamarindensauce, Erdnüssen, Limette und Koriander, fein abgestimmt mit süß-saurer Note.
Stir-fried Thai flat rice noodles with leeks, egg, tamarind sauce, peanuts, lime, and coriander, finished with a delicate sweet-and-sour note.
Gedämpftes Bao-Brötchen im knusprig goldbraunen Kurkuma-Tempura mantel, mariniert in Kürbis- oder Sojasauce, gefüllt mit Blattsalat, einge legter Möhre und Rettich, saurer Gurke und geröstetem Sesam, dazu hausgemachte Mayonnaise und Süßkartoffel-Pommes, mit einer Zutat nach Wahl:
Steamed bao bun in a crispy golden turmeric tempura coating, marinated in pumpkin or soy sauce, filled with lettuce, pickled carrot and radish, pickled cucumber, and roasted sesame, served with homemade mayonnaise and sweet potato fries, with a choice of:
SCHWARZE KLEBREIS & JASMINREIS
…RICE DISHES
(leicht scharf) Cremiges gelbes Curry mit Kokosmilch, Zitronengras und frischem Gemüse der Saison, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis nach Wahl:
(slightly spicy) Creamy yellow curry with coconut milk, lemongrass, and fresh seasonal vegetables, served with black sticky rice and jasmine rice, with a choice of:
Japanische Grillgerichte mit saisonalem Gemüse und Teriyaki-Sauce, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis nach Wahl:
Japanese grilled dishes with seasonal vegetables and teriyaki sauce, served with black sticky rice and jasmine rice, with a choice of:
Cremige Erdnusssauce mit frischem saisonalem Gemüse, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis, nach Wahl:
Creamy peanut sauce with fresh seasonal vegetables, served with black sticky rice and jasmine rice, with a choice of:
Im Wok gebratenes Gemüse mit Chili, Knoblauch, Zitronengras und aromatischer Pilzsauce, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis nach Wahl:
Wok-fried vegetables with chili, garlic, lemongrass, and aromatic mushroom sauce, served with black sticky rice and jasmine rice, with a choice of:
Cremige Kokosmilch-Sauce mit Brokkoli, Möhren, Zuckerschoten, Zucchini, Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kaffir-Limettenblättern, Zitronengras und einem Hauch Weißwein, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis nach Wahl:
coconut milk with broccoli, carrots, sugar snap peas, zucchini, cauliflower, onions, garlic, lime leaves, lemongrass, white wine, with black sticky rice and jasmine rice and:
VEGANE SCHWARZE KLEBREIS & JASMINREISGERICHTE
…VEGAN RICE DISHES
Geräucherter Seitan mit Rosmarin-Thymian-Kruste, Tofu, Frühlingszwie beln, eingelegtem Wurzelgemüse und Spinat, dazu eine Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit saisonalen Kräutern. Serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis.
Smoked seitan with a rosemary-thyme crust, tofu, spring onions, pickled root vegetables, and spinach, served with a lime-garlic soy sauce, refined with seasonal herbs. Accompanied by black sticky rice and jasmine rice.
Gegrillte Aubergine mit hausgemachter Tofu-Quiche, karamellisierten Zwiebeln, Nori-Blättern, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse und Spinat, dazu Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit saisonalen Kräutern. Serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis.
Grilled eggplant with homemade tofu quiche, caramelized onions, nori leaves, spring onions, pickled root vegetables, and spinach, served with a lime-garlic soy sauce, refined with seasonal herbs. Accompanied by black sticky rice and jasmine rice.
Gebratener Seitan mit Pilzen, Shiitake und Gemüse in veganer Austern sauce (Soja-Pilz-Sauce), serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis.
Stir-fried seitan with mushrooms, shiitake, and vegetables in vegan oyster sauce (soy mushroom sauce), served with black sticky rice and jasmine
rice.
BOWLS
Alle Bowls werden mit schwarzem Klebreis und Jasminreis serviert, kombiniert mit frischem Gemüse (Edamame, Mango, Avocado, Gurke, Cherryto
maten, Paprika und Pflücksalat) sowie einer hausgemachten Sauce.
All bowls are served with black sticky rice and jasmine rice, combined with fresh vegetables (edamame, mango, avocado, cucumber, cherry tomatoes, bell peppers, and mixed salad greens) and a home made sauce.
Gegrillter Seitan Grilled seitan
Gebratener Tofu Fried tofu
Gegrillte Hühnerbrust Grilled chicken breast
Gegrilltes Kalbssteak Grilled veal steak
Gegrillte Ente Grilled duck
Gegrillter Lachs mit Sesam Grilled salmon with sesame
4 Stk. Ebi Tempura 4 pcs. Ebi Tempura
KINDERGERICHTE
Cremige Erdnusssauce mit frischem saisonalem Gemüse, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis, dazu eine Zutat nach Wahl:
Creamy peanut sauce with fresh seasonal vegetables, served with black sticky rice and jasmine rice, with a choice of:
Gebratene Reisbandnudeln mit buntem Gemüse, Röstzwiebeln, dazu:
Stir-fried rice noodles with mixed vegetables, crispy onions and
EXTRAS
Black sticky rice & jasmine rice
Grilled salmon
Eggplant
Udon noodles
Grilled duck
Grilled chicken
DESSERTS
Gedämpfter Klebreis mit Pandanblatt, reifer Mango und Kokosmilchsauce.
Steamed sticky rice with pandan leaf, ripe mango and coconut milk sauce
Gebackene Banane mit Kokosmilchsauce und Vanilleeis.
Baked banana with coconut milk sauce and vanilla ice cream
Orangeneis. Orange ice cream.
(3 Stk.) Japanische Reiskuchen. (3 pcs.) Japanese rice cakes.
(4 Stk.) Süß gefüllte Sesambällchen.
(4 pcs.) Sweet filled sesame balls.
Hausgemachte Vanillecreme aus Sahne, Milch, Eigelb und echter Vanille, mit karamellisierter Zuckerkruste und frischen Beeren.
Homemade vanilla cream made with cream, milk, egg yolks and real vanilla, with a caramelized sugar crust and fresh berries.
ALLERGENE
A. Eier / Eggs
B. Erdnüsse / Peanuts
C. Fisch / Fish
D. Glutenhaltiges Getreide /
Cereals containing gluten
E. Krebstiere / Crustaceans
F. Lupinen / Lupins
G. Milch / Milk
H. Schalenfrüchte / Nuts
J. Sellerie / celery
K. Senf / Mustard
L. Sesamsamen / Sesame seeds
M. Sojabohnen / soybeans
N. Weichtiere / Molluscs
ZUSATZSTOFFE
1. mit Farbstoffen / with dyes
2. koffeinhaltig / caffeinated
3. mit Antioxidationsmittel / with antioxidants
4. mit Süßungsmittel / with sweetener
5. enthält eine Phenylalaninquelle /
contains a source of phenylalanine
6. chininhaltig / Contains quinine
7. Stabilisatoren / Stabilizers
8. Konservierungsstoffe / Preservatives
9. mit Geschmacksverstärker / with flavor enhancer
10. mit Phosphat / with phosphate
11. Schwefeldioxid und Sulphite /
Sulphur dioxide and sulphites
12. Kohlensäure / carbonic acid
13. mit Säuerungsmittel / with acidifier
14. mit Alkohol / with alcoho
